(1) 臭氧是否能夠去除亞硝酸鹽？
亞硝酸鹽能夠被臭氧氧化成硝酸鹽，並去除硝酸鹽，其去除效果因物質不同而不同。
臭氧與亞硝酸鹽反應式如下：NO2-(亞硝酸鹽) + O3 → NO3-(硝酸鹽) + O2

(2) 臭氧與水中餘氯反應生成致癌物質次氯酸根？
次氯酸根類是餘氯與臭氧反應下的產物，但次氯酸根類本身亦具有氧化力，會持續進行氧化還原的連續反應，最終反應完成穩定後，即不復存在。
因此，次氯酸根類僅是反應過程中，一個短暫過渡時期的產物，而非最終物質。故將水靜置 20-30分鐘後， 將使次氯酸根類完全氧化還原，其道理與自來水煮沸後，有致癌物三鹵甲烷的產生類似。 此類安全性之佐證可由環保署 86年11月24日的公告指出： 臭氧為飲用水水質處理藥劑明顯發現。亦可由歐洲以臭氧處理自來水及廢水水質約百餘年經驗來看，臭氧在淨化水質上確實是更安全的。
※三鹵甲烷為水中有機物和氯反應所生成的副產物，毒性僅次於戴奧辛。

(3) 臭氧與肉類中蛋白質反應生成亞硝酸鹽？
若臭氧與肉類蛋白質反應生成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會再被臭氧氧化成硝酸鹽，並去除硝酸鹽。